Domatesli Dondurma Tarifi | Lezzet Hikayeleri

Lezzet Hikayeleri

Domatesli Dondurma Tarifi

03/07/2024

Jeotermal ısıtmalı teknolojik Agrotermal seralarında yetişen doğal ve sağlıklı domatesler ile hazırladığımız lezzetli domatesli dondurma tarifi.

Hazırlık Süresi
55 dakika

Servis
4 Kişilik

Hazırlık Süresi

55 dakika

SERVİS

4 KİŞİLİK

Malzemeler

500 ml domates suyu

260 gr. şeker

20 gr. salep

Krema (isteğe bağlı)

Püf Noktaları

Salep ve şekerin karışıma tamamen entegre olması için karışımı sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir. Bu, dondurmanın kıvamının düzgün olmasını sağlar. Dondurma karışımını dondurucuda sık sık karıştırmak, büyük buz kristallerinin oluşumunu önler ve dondurmanın daha kremsi bir doku kazanmasına yardımcı olur.

Nasıl Yapılır?

Taze domatesleri yıkayıp blenderda püre haline getirin. Daha sonra bu püreyi ince bir süzgeçten geçirerek çekirdek ve kabuk parçalarından arındırın ve pürüzsüz bir domates suyu elde edin.

Toplamda 500 gr. domates suyunu geniş bir tencereye aktarın.

Tencereye ölçülü şeker ve salepi ekleyin. Salep, dondurmanın kıvamını artırarak daha kremsi bir doku sağlar.

Tencereyi orta ateşe yerleştirin ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.

Şeker ve salepin tamamen eridiğinden ve karışımın homojen bir kıvam aldığından emin olun.

Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya başlayın.

Soğuyan karışıma, isteğe bağlı olarak krema ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Krema, dondurmanın daha zengin ve pürüzsüz bir doku kazanmasını sağlar.

Hazırlanan karışımı bir kabın içine boşaltın.

Kaba boşalttığınız karışımı dondurucuya yerleştirin. Dondurma karışımının kenarları donmaya başladığında bir spatula veya mikser yardımı ile iyice karıştırın. Bu işlemi dondurmanın tamamen donması ve kremsi bir kıvam alması için iki saatte bir üç veya dört kez tekrarlayın.

Dondurma iyice donduktan sonra, bir dondurma kaşığı ile top şeklinde servis yapabilirsiniz.

Dondurmayı sunarken, domates dilimleri veya fesleğen yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Salep ve şekerin karışıma tamamen entegre olması için karışımı sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir. Bu, dondurmanın kıvamının düzgün olmasını sağlar. Dondurma karışımını dondurucuda sık sık karıştırmak, büyük buz kristallerinin oluşumunu önler ve dondurmanın daha kremsi bir doku kazanmasına yardımcı olur.

Bu tarifi denediniz mi?

Denediğiniz tarifleri@hikayeleri.lezzetsosyal medya hesaplarımızı etiketleyerek paylaşın. Sizi de hesaplarımızda paylaşalım.

Profili Gör

agrotermal

Tariflerimize Göz Atın